La coratella in slow cooker, una deliziosa ricetta tradizionale

Cosa è la coratella e perché cucinarla in slow cooker

La coratella è un piatto della tradizione culinaria italiana, tipico soprattutto della cucina toscana e umbra. Si tratta di un piatto povero ma saporito, a base di interiora di agnello (fegato, polmoni e cuore) che vengono cucinate con aromi e spezie per creare un piatto unico e gustoso.

La slow cooker è una pentola elettrica a cottura lenta che permette di cuocere i cibi lentamente a bassa temperatura, mantenendo le proprietà nutritive e il sapore dei cibi.

Cucinare la coratella in slow cooker permette di ottenere un piatto ancora più gustoso e succulento, poiché la cottura lenta permette alle carni di ammorbidirsi e ai sapori di fondersi.

Ingredienti e preparazione

Gli ingredienti per preparare la coratella in slow cooker sono i seguenti:

• 500g di coratella di agnello
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Per preparare la coratella in slow cooker, seguite questi semplici passaggi:

1. Iniziate dalla preparazione delle verdure: lavate e tagliate le carote e il sedano a pezzetti, sbucciate e tritate la cipolla e gli spicchi di aglio.
2. Accendete la slow cooker e impostate la temperatura a bassa.
3. Aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva al fondo della pentola e distribuitevi le verdure tagliate.
4. Aggiungete la coratella di agnello tagliata a pezzi e salate e pepate a piacere.
5. Aggiungete la foglia di alloro e il rametto di rosmarino.
6. Versate il bicchiere di vino bianco sulla carne e lasciate cuocere lentamente per circa 6-7 ore.
7. A cottura ultimata, verificate la tenerezza della carne e aggiustate di sale e pepe se necessario.
8. Servite la coratella in slow cooker ben calda, accompagnata da crostini di pane toscano.

 Conclusioni

La coratella in slow cooker è un piatto gustoso e ricco di sapori, che vi consigliamo di provare se amate la cucina tradizionale italiana. La cottura lenta e a bassa temperatura permette di ottenere un piatto ancora più succulento e gustoso, perfetto per le cene in famiglia o con gli amici. Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!